Kem mint chip

• Đun ấm sữa và đường và 250ml kem tươi,muối và lá bạc hà.
• Khi hỗn hợp nóng ấm, tắt lửa, đậy nắp nồi lại cho lá bạc hà tiết ra tinh chất (khoảng 1h).
• Rây hỗn hợp trên, dùng tay vắt cho lá bạc hà ra hết chất và màu xanh.
• Đổ hỗn hợp trên lại vào nồi.
• Đun cho hỗn hợp nóng ấm sau đó đổ từ từ vào tô đựng lòng đỏ, vừa đổ hỗn hợp sữa vào vừa đánh đều tay.
• Rây lại để loại bỏ lợn cợn (nếu có).
• Nấu hỗn hợp trứng sữa trên cho hơi đặc lại (khoảng 77 độ C).
• Nhắc xuống, quậy đều đến khi hỗn hợp nguội.
• Không nấu quá lâu vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm trứng trong hỗn hợp đông lại.
• Đánh bông 250ml kem tươi còn lại rồi trộn với hỗn hợp trứng sữa đã để nguội.

Đánh bông kem tươi

• Cho vào một hộp nhựa rồi cho vào ngăn đá 30 phút-1h.
• Sau 30phút -1h, lấy hộp kem ra, trộn chocolate chips vào.
• Cho hộp kem vào tủ lạnh.
• Cứ 30 phút thì lấy hộp kem ra, quậy đều và cho lại vào tủ lạnh.
• Làm như vậy 3-4 lần sau đó để yên trong tủ lạnh đến khi kem đông là được.
• Nếu không có lá bạc hà thì thay bằng peppermint essence/ extract (khoảng 20-30ml).
• Các bước thực hiện tương tự, bắt đầu từ bước thứ 3.

Mong các bạn ngon miệng với món kem mint chip nhé.